Benodigdheden:
- 200 ml zonnebloemolie of olijfolie met milde smaak
- 1 volledig ei en 1 extra eierdooier
- 1 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel mosterd met viooltjes
- peper en zout naat smaak
Klop de eierdooier en het ei los in een kom met de mosterd. Roer er al kloppend druppelsgewijs de olie door en wissel af met druppeltjes citroen tot je een romige smeuïge massa hebt. Breng op smaak met peper en zout.

Uiteraard kan je hiervoor evengoed een van onze andere mosterds gebruiken; wissel gewoon af per slaatje dat je wil garneren! Ook heel lekker bij rauwkost en het verrassingseffect is gegarandeerd! ;)

Kok: Stephanie Helson



Leave a Reply.