Benodigdheden: (4 personen)
- 4 mooie stukken zwaardvis
- 150 gr. olijven met venkel, ontpit
- fleur de sel met piment d'espelette
- 2 stronken venkel
- 1 liter passata van een goede kwaliteit (of meer indien nodig)
- 1 gevuld glas witte wijn
- 1 dikke ui
- 8 middelmatige aardappelen
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 3 teentjes look
- handvol verse peterselie

 
Benodigdheden (2 personen):
- 250 gr. lamsgehakt
- 1 ei
- nootmuskaat
- flinke handvol vers gehakte munt
-1 flinke eetlepel gedroogde oregano
- 6 verse tomaten
- 200 gr. feta
- 15-tal olijven, ontpit en fijn gehakt
- 6 kleine aardappelen
- geraspte kaas
- paar sprietjes vers gesnipperde bieslook
- 1 teentje look
- 1 bouillonblokje Provençaalse kruiden
- fleur de sel met piment d'espelette

 
Picture
Benodigdheden:
- 500 gr bloem voor wit brood
- 10 gr zout
- 11 gr droge gist
-10 gr suiker
- 15 cl olijfolie + een goede scheut extra
- olijven
-verse rozemarijn
- gedroogde oregano
- enkele zongedroogde tomaatjes
- 4 teentjes look of een rode ui
- fleur de sel
- 300 ml lauw water


 
Benodigdheden (voor 4 personen)
- 500 gr gemengd gehakt
- eetlepel crème van zwarte olijven
- 20-tal olijven lucques natuur, ontdaan van pit en in kleine stukjes gesneden
- 2 teentjes look
- 2 eetlepels kappertjes, wil je het zachter en minder zout: 2 el kappertjescrème
- 800 gr tomaten in blokjes
- 1 witte selder
- 1 dikke ui
- een doosje paneermeel
- 1 ei
- nootmuskaat van de noot geraspt, een theelepel paprikapoeder, zout en peper uit de molen, oregano
- een scheutje goede pittige olijfolie

 
Benodigdheden:
- 1 potje compote van artisjok met truffel
- 15 à 20-tal olijven (liefst natuur of met ansjovis)
- Tome met truffel
- 10 à 15-tal scampi's
- geraspte mozzarella
- 1 pakje pizzadeeg


 
Benodigdheden voor 4:
- 1 grote rode ui
- 4 kippebillen of drumsticks voor 4
- grof zeezout
- zwarte peper uit de molen
- een snuifje of 1 capsule saffraan
- groene Picholine olijven of Lucques met peper naar believen (toch een 20-tal minimum)
- 1 grote geconfijte (gepekelde) citroen
- 1/2 liter kippebouilon
- een flinke koffielepel gemberpasta  of verse gember (gemalen gember kan ook)
- een bosje bladpeterselie
- een bosje verse koriander