Picture
Benodigdheden (4 personen):
- 1 kilo paardenstoverij (veulen indien je dit kan vinden)
- 4 dikke uien
- laurier, thijm, peper, zout en een kruidnagel
- 2 dikke witte boterhammen
- 2 eetlepels mosterd met cassis en dragon
- 2 eetlepels rode- of zwarte bessenconfituur
- 1 eetlepel azijn met pulp van cassis
- 2 flesjes bruin bier zoals blauwe Chimay


 
Picture
Benodigdheden (2 personen):
- 1 middelmatige ui
- 1 eetlepel solo vloeibaar + wat extra
- 400 gr boterboontjes
- zout met koriander en limoen
-
grof zeezout of zout met kruiden
- 10 mooie troskerstomaatjes
- 2 eetlepels tomatenazijn
- 2 kipfilets


 
Benodigdheden (4 personen)
- 1.5 komkommer
- 1 bakje lamsoor (te vinden bij de verse visafdeling)
- een klontje gezouten boter
- 2 eetlepels azijn met groene appel en honing ( of meer naar smaak)
- 2 blikjes tonijn in stukjes in extra vergine olijfolie
- 1/2 granny smith
- 1 bosje verse dille
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie 
- zout uit de guérande met algen
- 1 verse abrikoos (anders wordt het echt wel te zoet)
- 6 kleine tapas- of kerstomaten
- 1 eetlepel kappertjescrème

 
This is your new blog post. Click here and start typing, or drag in elements from the top bar.
Picture
Benodigdheden (3 tot 4 personen):
- 200 gr fetakaas
- 1 Charentais meloen
- 1 Gallia- of watermeloen
- fleur de sel met piment d'espelette
- sechuanpeper
- 1.5 eetlepel balsamico-azijn
- eetlepel mango-azijn
 - 2 eetlepels pijnboompitten, droog geroosterd in een anti-aankleeflaag
- 200 gr veldsla
- zachte olijfolie


 
Benodigdheden (2 personen):
- 250 gr veldsla, gewassen en droog gedept
- 250 gr sojascheuten
- 200 gr fetakaas, in kleine blokjes gesneden
- sap van 1 limoen of 2 eetlepels tomatenazijn
- 200 gr gerookte zalm
- 1 eetlepel roze peperbolletjes
- een theelepel: thijm, oregano, bieslook, Provençaalse kruiden
- slakruiden
- sojasaus
- een tiental kerstomaatjes of tapastomaatjes
- goede olijfolie die redelijk zacht is, zoals variété traditionelle of clermontaise

 
Benodigdheden (4 personen):
- 600 gr groene asperges van een goede kwaliteit (let erop dat de uiteinden niet verhard zijn!)
- 1 teentje look
- 1 blaadje laurier
- olijfolie (1 dl + twee flinke eetlepels om te bakken)
- peper en zout
- 120 gr gepelde pistaches
- azijn van groene appel met honing

 
Benodigdheden (6 stuks):
- 100 gr ganzenlever
- 6 dunne plakjes peperkoek
- 50 gr verse vijgen, enkel het vruchtvlees
- 25 gr bruine suiker
- 20 ml frambozenazijn
- snuifje fleur de sel (met piment voor wie het wat pittiger mag!)


 
Picture
Mmmm, als er nu een groente is waar ik helemaal happy van word, dan is het wel een rode, sappige tomaat! De prachtige kleur, de subtiele geur ... in de zomer eet ik ze eigenlijk liefst vers en koud, lekker vast en met een maximum aan smaak. Wat geef ik er dan bij? Een vinaigrette, and that's it, because that's all it takes for this blushing lady to be the most delicious treat of the summer!!

Benodigdheden (4 personen)
- 4 eetlepels truffelolie
- 2 eetlepels balsamico-azijn met truffel
- flinke koffielepel zout uit de Guérande provençale
- 2 eetlepels vers gesnipperde bieslook
- een kilo tomaten, liefst heel gevarieerd, van gele kerstomaatjes tot de bijna zwarte versie die er te vinden is ... het komt de smaak ten goede!!

 
Benodigdheden (4 personen):
- 1 parelhoen
- 4 eetlepels olijfolie traditionelle
- 20 kleine uitjes
- 2 gekonfijte citroenen
- 2 eetlepels mangoazijn
- droge witte wijn
- 20 cl culinaire room
- zout, peper

 
Benodigdheden (voor 4):
- 1 eetlepel azijn met mango
- 1/2 rijpe mango
- 2 eetlepels olijfolie + scheutje achteraf
- 400 gr tonijnsteaks, even dik gesneden
- 300 gr verse spinazie
- fleur de sel met piment d'espelette